INCLUI:
Cobaia 04 - Boal Branco 
Edição Limitada de 600 garrafas

Castas: Boal 
Estágio: 24 meses em barrica de carvalho francês previamente utilizadas para envelhecer vinho  Chardonnay
Designação: Península de Setúbal
Colheita: 2021
Capacidade: 750ml
Alc: 13% Vol

HISTÓRIA:
Cobaia Conceito: Uma experiência para produzir vinhos autênticos. Nesta gama, não há compromissos, fazemos o que realmente nos apetece, partilhando com os amantes de vinhos, a nossa paixão. Cobaia 04: Com a premissa de criar um vinho branco extremamente gastronómico, eis que surgiu uma oportunidade única, a de vinificar esta casta singular de uma vinha velha no seu último ano de vida. Aproveitando a oportunidade, utilizamos o método clássico de curtimenta e um estágio de 24 meses  em barricas de carvalho francês, previamente utilizadas em vinho Chardonnay, para criar um vinho único e cheio de carácter. Intrigante, inquietante e invulgar, esperamos que sinta esta experiência e a guarde na sua memória.

NOTAS DE PROVA:
Vinho exuberante e muito gastronómico. Encorpado, com cor dourada intensa. As notas no nariz e boca são bastante diferenciadas e complexas trazendo surpresa na prova. No nariz apresenta aromas de fruta de caroço como o damasco e notas de especiarias como noz moscada. Na boca  uma mistura de menta, com fruta exótica, lichias, pêssego e fruta cítrica. Vinho com boa acidez, que confere bastante frescura . Final de boca muito prolongado.

HARMONIZAÇÃO:
Recomendado para pratos confeccionados com bastantes especiarias de cozinha asiática (indiana, tailandesa, chinesa e japonesa), ou pratos robustos de peixe e marisco, como a caldeirada, a massada de marisco. Fácil de harmonizar também com pratos confeccionados com carne de porco.

NOTA:
Peso 1 uni - 1,8 Kg
(Peso máximo da encomenda, limitada a 30Kgs)